Direkt vom Familienbetrieb
Hochwertiges Rindfleisch aus einem familiengeführten Bio-Betrieb – grasgefüttert, artgerecht gehalten und mit viel Sorgfalt erzeugt. Hier kannst du Dich informieren und unverbindlich eine Anfrage stellen.
Über unseren Betrieb
Wir sind der Landwirtschaftsbetrieb Lehmann – ein familiengeführter Betrieb in Brandenburg, südöstlich von Berlin. Bereits seit 1990 wirtschaften wir nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus.
Unser Anspruch ist es, Landwirtschaft überschaubar, verantwortungsvoll und so naturbelassen wie möglich zu betreiben. In einer Zeit, in der viele Lebensmittel lange und stark arbeitsteilige Verarbeitungsketten durchlaufen, setzen wir bewusst auf persönliche Verantwortung, kurze Wege und eine nachvollziehbare Herkunft.
Wir halten Rinder der Rasse Limousin. Diese robuste Fleischrinderrasse eignet sich besonders gut für die Weidehaltung und ist für ihre ausgeprägte Muskulatur sowie ihr vergleichsweise mageres und feinfasriges Fleisch bekannt.
Die Tiere wachsen langsam und unter natürlichen Bedingungen auf. Ihre Aufzucht bleibt dadurch eng mit unserem Betrieb, unseren Flächen und der natürlichen Futtergrundlage verbunden.
Unsere Rinder leben das ganze Jahr über auf der Weide. Dort bewegen sie sich frei in ihrer Herde und verbringen ihr Leben in einer natürlichen und vertrauten Umgebung.
Sie ernähren sich ausschließlich von Gras und Raufutter. Auf eine intensive Mast mit mais- oder getreidereichem Kraftfutter verzichten wir bewusst. Für uns steht nicht eine möglichst schnelle Gewichtszunahme im Mittelpunkt, sondern eine Haltung, die zu unseren Flächen und zu unserem Verständnis von verantwortungsvoller Landwirtschaft passt.
Ein besonderer Bestandteil unseres Tierwohlkonzepts ist der Weideschuss. Die Tiere werden direkt auf der Weide in ihrer vertrauten Umgebung betäubt und getötet. Dadurch bleiben ihnen das Verladen, der Transport im Viehtransporter und die ungewohnte Umgebung eines Schlachtbetriebs erspart.
Bis zuletzt befinden sie sich in ihrer gewohnten Herde und Umgebung. Für uns ist dies ein konsequenter Abschluss einer Haltung, die während des gesamten Lebens der Tiere auf Ruhe, Vertrautheit und möglichst wenig Belastung ausgerichtet ist.
Die weitere Schlachtung und Verarbeitung erfolgt durch einen handwerklich arbeitenden Familienbetrieb aus der Region. So bleiben die Wege kurz, die Zuständigkeiten klar und die Verarbeitung persönlich nachvollziehbar.
Damit erfüllt unser Rindfleisch das 4D-Prinzip:
Alle wesentlichen Stationen der Erzeugung und Verarbeitung bleiben damit in Deutschland. Für unsere Kundinnen und Kunden bedeutet das eine nachvollziehbare Herkunft, kurze Wege und regionale Wertschöpfung.
Die ganzjährige Weidehaltung, der Weideschuss und die handwerkliche Verarbeitung in kleinen Strukturen sind mit mehr Zeit, Organisation und Aufwand verbunden als stark standardisierte Produktions- und Verarbeitungsketten.
Der Preis unseres Fleisches spiegelt deshalb nicht nur das Produkt selbst wider, sondern auch den Aufwand für Tierwohl, natürliche Fütterung, kurze Wege, kleine betriebliche Strukturen und eine vollständig nachvollziehbare Herkunft.
Vom Leben auf der Weide bis zur Vermarktung des Fleisches stehen wir als Familie persönlich hinter unserem Betrieb. Unser Ziel ist es, hochwertiges Rindfleisch anzubieten, das mit Verantwortung gegenüber Tier, Natur und Region erzeugt wurde.
Aktuell verfügbar
Die Mengen werden laufend aktualisiert. Alle Anfragen sind zunächst unverbindlich und werden persönlich bestätigt.
tiefgefroren · vorgeschnitten
Küchenfertig vorgeschnitten und ideal für klassische Schmorgerichte. Bei niedriger bis mittlerer Hitze über längere Zeit gegart, wird das Fleisch besonders zart und nimmt die Aromen von Brühe, Gemüse und Gewürzen gut auf.
29,90 € pro Paket inkl. MwSt.
29,90 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: ca. 1000g
Zutaten: 100% Rindfleisch
tiefgefroren · fein gewolft
Vielseitig einsetzbar – von saftigen Burger-Patties und Frikadellen bis hin zu Bolognese, Hackbraten, Aufläufen oder gefülltem Gemüse.
10,45 € pro Paket inkl. MwSt.
20,90 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: ca. 500g
Zutaten: 100% Rindfleisch
tiefgefroren · vorgeschnitten
Für ein kräftiges Röstaroma die Steaks in einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Anschließend bis zum gewünschten Gargrad weitergaren und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Preis nach Gewicht
35,90 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: ca. 300g - 600g
Zutaten: 100% Rindfleisch
tiefgefroren · fein gewolft
Vielseitig einsetzbar – von saftigen Burger-Patties und Frikadellen bis hin zu Bolognese, Hackbraten, Aufläufen oder gefülltem Gemüse.
19,90 € pro Paket inkl. MwSt.
19,90 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: ca. 1000g
Zutaten: 100% Rindfleisch
tiefgefroren · nur 15% Fettanteil
Eine herzhafte Salami mit kräftigem Geschmack – ideal auf Brot, zu Käse oder als Bestandteil einer rustikalen Brotzeit. Wer eine festere Konsistenz und ein intensiveres Aroma bevorzugt, kann die Salami noch einige Zeit an einem geeigneten kühlen und trockenen Ort weiterreifen lassen.
17,50 € pro Stück inkl. MwSt.
35,00 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: ca. 600g
Zutaten: Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Kochsalz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kardamom, Muskat, Dextrose, Starterkulturen
tiefgefroren · im Darm
Für Pfanne oder Grill geeignet. Bei mittlerer Hitze rundum langsam braten, damit sie außen schön gebräunt und innen gleichmäßig gegart wird. Dazu passen Brot, Senf, Kartoffelsalat oder gegrilltes Gemüse.
16,50 € pro Paket inkl. MwSt.
30,00 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: 5 Stück - ca. 550g
Zutaten: Rindfleisch, Kochsalz, Bindemittel, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Koriander, Paprika, Dextrose, Muskat
tiefgefroren · im Darm
Ideal für Pfanne oder Grill. Rundum anbraten, bis die Wurst eine gleichmäßige Bräunung entwickelt, anschließend in Scheiben schneiden und klassisch mit Currysauce und Currypulver servieren.
16,50 € pro Paket inkl. MwSt.
30,00 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: 5 Stück · ca. 550 g
Zutaten: Rindfleisch, Kochsalz, Bindemittel, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Koriander, Curry, Dextrose, Muskat
tiefgefroren · vorgeschnitten
Ideal zum Füllen und langsamen Schmoren. Klassisch werden die Rouladen mit Senf bestrichen und mit Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck gefüllt. Mehrere Stunden bei niedriger Hitze geschmort, werden sie besonders zart und aromatisch.
15,95 € pro Paket inkl. MwSt.
35,90 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: ca. 300-600g - 3-4 Stk.
Zutaten: 100% Rindfleisch
tiefgefroren
Kurz in Scheiben gebraten, klassisch mit Zwiebeln und Äpfeln serviert oder als Grundlage für herzhafte Gerichte. Für eine zarte Konsistenz sollte die Leber nur kurz bei mittlerer bis hoher Hitze gegart und nicht zu lange gebraten werden.
Preis nach Gewicht
15,00 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: ca. 1000g
Zutaten: 100% Rinderleber
tiefgefroren · im Stück
Rinderherz besitzt einen kräftigen Geschmack und eine feste, zugleich feinfaserige Struktur. Es eignet sich in dünnen Scheiben zum kurzen Anbraten, kann aber auch langsam geschmort oder für herzhafte Ragouts verwendet werden.
Preis nach Gewicht
15,00 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: ca. 500g - 1000g
Zutaten: 100% Rinderherz
tiefgefroren
Das besonders zarte Filet eignet sich sowohl zum Braten am Stück als auch zum Portionieren in Steaks oder Medaillons. Kurz und kräftig anbraten und anschließend schonend bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Preis nach Gewicht
89,90 € pro kg inkl. MwSt
Packungsgröße: ca. 400-600g
Zutaten: 100% Rindfleisch
Abholorte
Bei der Bestellanfrage kannst du auswählen, welcher Abholort für dich am besten passt.
Abholort 1
Jägerstr. 17a
15537 Gosen – Neu Zittau
Abholort 2
Jägerbude 4
15537 Erkner
Bestellung
Du kannst hier eine Bestellanfrage übermitteln. Wir melden uns anschließend persönlich zur Bestätigung, Verfügbarkeit und weiteren Abstimmung.
Keine direkte Online-Zahlung.
Persönliche Rückmeldung nach Eingang der Anfrage.
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Kontakt
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Wünsche & Vorbestellungen
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